Из чего получают белый мёд?
Название этого меда смущает некоторых людей, потому что они привыкли видеть этот пчелиный продукт коричневого, желтого и чаще всего лимонного цвета. В зависимости от носителя, этот мед может быть почти таким же белым, как топленое сгущенное молоко.
Башкирский белый мед известен во всем мире, а традиции пчеловодства передаются из поколения в поколение. Он относится к элитной породе меда.
Благодаря своим полезным свойствам он высоко ценится как любителями, так и профессионалами. Из чего он сделан и почему он такой толстый? Белый мед — это общее название для многих сортов, полученное из-за его цвета после посыпки сахаром.
Вкус и цвет белого мёда, почему получил такое название
Белый мед называется так потому, что сразу после добычи он имеет бледно-желтый цвет, а при кристаллизации становится почти маслянисто-белым. Его вкус варьируется и зависит от пчелы. Если пчелы сосут нектар из цветков черники или розы, его запах едва уловим. Вкус сладкий, не горький. Он тает во рту и оставляет приятное послевкусие.
Белый нектар
В сочетании с донником люцерна становится идеальным растением для производства меда. После того как цветки люцерны кристаллизуются, вкус становится сладким и сливочным. Дикая роза имеет слегка сладковатый вкус. Липовый мед иногда называют белым медом, потому что он меняет цвет, когда покрывается сахаром. То же самое относится и к меду белой акации.
Единственный мед, чей аромат становится очевидным после свечи, — это самшитовый мед. Консистенция этого меда воздушная. Рекомендуется дождаться процесса кристаллизации, а не использовать его в свежем виде.
Состав: витамины и минералы
Поскольку белый мед производят разные растения, его состав также различается.
| Состав. | %. |
|---|---|
| Фруктоза. | 38-41 |
| Глюкоза | 33-36 |
| Вода, полисахариды, сахароза, зола, органические кислоты и другие вещества | 23-29 |
Около 300 минералов и микроэлементов.
Наиболее важными микроэлементами являются
Минералы представлены солями:.
Высокий уровень незаменимых аминокислот. Витамин С, комплекс витаминов группы В, витамин К и витамин Е.
280-320 ккал на 100 г.
Полезные свойства
В разных странах белый мед классифицируется по содержанию меда. В этом отношении баклажаны предпочтительнее в США. В России — липовый и акациевый мед.
Благодаря наличию в составе ферментов, белый мед оказывает положительное влияние на пищеварение. Его принимают во время диеты. Он помогает организму восстановить тонус, если перед приемом был физический и умственный стресс. Белый мед обладает противомикробным заживляющим действием и рекомендуется к применению после травм и операций.
Мальчики едят мед.
В отличие от других сортов, он подходит для маленьких детей, но не для младенцев. В этом возрасте их потребление должно быть снижено в четыре-пять раз по сравнению со взрослыми. Очищение рекомендуется проводить натощак, запивая стаканом теплой воды через одну минуту. Горячая среда губительна для ферментов и витаминов. Поэтому не стоит разбавлять эту сладость в горячем чае или просто в кипятке.
Белый мед полезно принимать на ночь перед сном, так как он помогает справиться с нервами. Обладает антисептическими свойствами. Он успешно борется со стенокардией, бронхитом и острыми респираторными заболеваниями.
Продукты медовой пчелы также помогают восстановить ритмы сердца, кишечника, печени и почек.
Белый мед — это сложный термин, который включает в себя множество видов меда и поэтому обладает разнообразными полезными свойствами.
Противопоказания и вред
Белый мед имеет те же противопоказания, что и другие виды меда, за исключением того, что у него более низкий возрастной ценз. Это означает, что детям с 18-месячного возраста можно давать небольшое количество продукта — до 20 граммов в день. Подростки — до 50 грамм, взрослые могут принимать до 100-110 грамм. Лучше всего принимать его три раза в день: утром натощак, перед едой и вечером перед сном.
Его следует избегать, если вы не любите продукты пчеловодства. Диабетики могут есть его после консультации с врачом, хотя он содержит большое количество фруктозы.
Здоровые люди не должны есть слишком много без необходимости. В противном случае могут возникнуть аллергические реакции.
Из чего получается, какой медонос?
Белый мед имеет длительный период заготовки из-за большого количества пчелиных ульев. Он начинается весной и заканчивается осенью.
Нектар белой акации собирают в южных регионах страны в мае. Поскольку это самый распространенный регион в стране, мед не содержит примесей. Пчелы цветут в течение двух недель, а сбор нектара продолжается около 10 дней. Несмотря на такой короткий период, пчелы успешно производят большое количество меда. Например, плантация акации площадью 1 га может производить до 0,8 т меда.
Пчелы собирают нектар с цветков белой акации.
Белый мед также получают из цветков липы, которые обильно цветут в июне и июле, в зависимости от природных и климатических условий. Пчелы собирают нектар с одной пчелы, производя до 15 кг меда. С плантации площадью 1 га — около 1 тонны.
Цветы липы и пчелы
Дикий клевер как пчелиное растение особенно ценен своими лекарственными свойствами. Это двулетняя трава, которая цветет с лета до начала осени на второй год. С одного гектара производится до 0,3 тонны меда.
Желтый клевер.
Еще одна медоносная культура для получения белого меда — люцерна, которая цветет с июня до конца лета. Цветение длится от двух до четырех дней. С одного гектара пчелы собирают один кластер меда, производя 0,1-0,3 тонны меда. Шиповник имеет схожие характеристики в отношении урожайности нектара и времени цветения.
Медоносные пчелы собирают нектар с цветков люцерны.
Черника представляет особый интерес для пчел. Они цветут с мая по август, в самые жаркие месяцы года. Это зависит от сорта и условий выращивания. Сорт limontante имеет более длительный период цветения. Медоносные пчелы любят собирать нектар с этого растения за его аромат. Мед душистый, ароматный и сладкий.
Цветы малины и пчелы
Условия хранения
Чтобы лучше сохранить питательные свойства белого меда, его можно хранить при температуре от +5°C до +18°C.
При температуре выше +40°C и ниже +35°C мед теряет свои полезные свойства и просто употребляется как деликатес.
Период кристаллизации зависит от мелитофора и определяется несколькими месяцами. Влажность должна быть около 60%. Прямые солнечные лучи оказывают пагубное влияние на структуру меда. При таких условиях хранения он сохраняет свои полезные свойства от 18 месяцев до 2 лет. Лучшая емкость — стеклянная. Пищевые пластмассы подходят для транспортировки и временного хранения.
Какие основные болезни лечит?
Белый мед помогает при заболеваниях дыхательных путей и помогает при кашле, бронхите и простуде. При заболеваниях глаз (конъюнктивите) достаточно сделать раствор меда и промыть им глаза несколько раз, чтобы снять воспаление. Страдающим заболеваниями пищеварительного тракта он также полезен, поскольку мед восстанавливает микрофлору кишечника. Так, при гастрите его принимают внутрь.
Благодаря положительному воздействию белого меда, он нормализует обмен веществ и улучшает работу почек, сердца и печени. Мед помогает лечить бессонницу и обладает седативным эффектом.
Белый мед, собирательное название многих видов меда, обладает многими уникальными полезными свойствами. Его ценят как знаток, наслаждающийся сладким, так и истинный ценитель этого продукта пчеловодства. Его употребление благотворно влияет на организм человека и помогает в лечении многих заболеваний.
