Особенности развития пчеловодства в Республике Башкортостан: проблемы реализации меда Текст научной статьи по специальности « Экономика и бизнес »
В статье рассматривается состояние развития пчеловодства в Республике Башкортостан на основе статистических данных и результатов опроса пчеловодов и предлагаются пути решения проблем, связанных с маркетингом меда.
Похожие темы научных работ по экономике и бизнесу , автор научной работы — Юмагужина А.Ф.
Стратегические социально-экономические приоритеты пчеловодческого производства в региональной продовольственной системе
Особенности развития пчеловодства в Республике Баскорстан: проблемы реализации меда
В статье рассматривается состояние развития пчеловодства в Республике Башкортостан на основе статистических данных, результатов вопросов пчеловодам и приводятся решения проблем производства меда.
Текст научной работы на тему «Особенности развития пчеловодства в Республике Башкортостан: проблемы реализации меда»
Экономические и управленческие вопросы.
удк 330:638.1 (470.57)
ФГБОУ ВПО ‘Аспирант, кафедра экономической теории, Башкирский государственный аграрный университет
Особенности развития пчеловодства в Республике Баскорстан: проблемы маркетинга меда
Обзор. В данной статье рассматривается состояние развития пчеловодства в Республике Башкортостан на основе статистических данных и результатов опроса пчеловодов. Предлагаются методы решения проблем утилизации меда.
Ключевые слова: экономика, пчеловодство, мед, продажа меда.
А.Ф. Юмагузина, Башкирский государственный сельскохозяйственный университет.
Особенности развития пчеловодства в Республике Баскорстан: проблемы реализации меда
Обзор. В статье рассматривается состояние развития пчеловодства в Республике Башкортостан на основе статистических данных, результатов вопросов пчеловодам и предлагаются решения проблем, связанных с реализацией меда.
Ключевые слова: экономика, пчеловодство, мед, сбыт продукции.
Пчеловодство как отрасль сельского хозяйства выполняет важную функцию в производстве ценных продуктов питания, обеспечивая опыление сельскохозяйственных культур и решая проблему занятости сельского населения.
Доля России на мировом рынке меда невелика и составляет около 450 тонн в год (4% от мирового производства). Всего в мире производится около 1,4 млн. тонн меда, из которых 21,1% производится в Китае, 6,3% в США, 6,1% в Аргентине и т.д. 3.
По данным Башкортостанстата, производство меда в Республике Башкортостан за последние годы увеличилось на 20% (в 2012 году по сравнению с 2010 годом), причем большую часть продукции (76,5%) производят обычные домашние хозяйства, так называемые личные подсобные хозяйства (ЛПХ) (Таблица 1).
Таблица 1 — Показатели производства меда в Башкортостане
Показатели 2000 2005 г. 2008 2009 2010 2011 2012
Производство меда в % от общего объема производства во всех категориях: — сельскохозяйственные организации 24,0 14,0 11,9 10,0 8,4 5,4 4,4
— Владение жильем 73,3 80,4 81,8 83,0 84,0 81,9 76,5
— КАФы и частные предприниматели 2,7 5,6 6,3 7,0 7,6 12,7 19,1
Производство меда, тонн — хозяйства всех категорий 8429 11014 12104 12215 10398 11062 12453
— Сельскохозяйственные организации 2022 1543 1441 1223 873 597 549
— Домашние холдинги 6178 8855 9901 10133 8734 9065 9524
— Частные компании и индивидуальные предприниматели 229 616 762 859 791 1400 2380
Финансовые и операционные вопросы
Количество колоний медоносных пчел в Башкортостане в 2012 году увеличилось на 23,7% по сравнению с 2010 годом (Таблица 2). Следует отметить, что количество семей медоносных пчел, содержащихся в сельскохозяйственных организациях, сократилось на 26,4%.
Таблица 2 — Динамика изменения количества пчеловодов в республике
Башкортостан в 2010-2012 гг.
Количество ячеек, единиц 2010 2011 г. 2012 г. Процентное соотношение 2012 г. к 2010 г.
Владения во всех категориях 285381 309386 353145 123,7
Сельскохозяйственные организации 24674 17879 18613 73,6
Количество домохозяйств 238207 249496 269371 113,1
КФХ и частные предприниматели 22500 42011 65191 2.9x
В 2011 году Республика Башкортостан заняла первое место по производству товарного меда с долей 8,7% в Российской Федерации и 27,2% в Приволжском федеральном округе.
Летом 2013 года был проведен опрос пчеловодов с целью определения состояния развития пчеловодства в Республике Башкортостан. Опрос включал 19 вопросов о размерах пасек, количестве меда, доступного для продажи, квалификации пчеловодов и способах сбыта. продукты. В опросе приняли участие 70 пчеловодов из 15 регионов республики.
Исследование показало, что преобладающим видом собственности является индивидуальная пасека как мелкого собственника, на долю которой приходится 93% от общего числа пчеловодческих хозяйств, остальные 7% — индивидуальные пасеки и индивидуальные предприниматели.
Остальные 7% — это мелкие частные хозяйства и индивидуальные предприниматели. Из всех опрошенных пчеловодов 11,4% имеют до 10 семей, 45,7% — от 10 до 30 семей, 24,3% — от 30 до 50 семей и 18,6% — более 50 семей пчел. В 2013 году пчеловоды на обследованных пасеках произвели от 50 до 4500 кг товарного меда. Средний выход меда с одной пасеки составил 958,74 кг, а среднее семейное производство — 23,86 кг.
Средняя продуктивность пасек составила 23,86 кг. 48,6% хозяйств имели места для зимовки, так называемые спячки. 21,4% пасек имели наземные зимовники, 27,1% пасек имели наземные зимовники и 51,4% пасек имели деревянные или полуподземные зимовники под полом дома.
Большинство пчеловодов считают, что кормовая база в колонии достаточна (81,4%) и поддерживает пчел в стабильном состоянии. 20% пчеловодов практикуют летнее кочевничество. По их мнению, переселение пчел в районы производства меда полезно.
Большинство пчеловодов — мужчины (96%). Из них 38,6% пчеловодов старше 50 лет, 30% — от 40 до 50 лет, 24,3% — от 30 до 40 лет и 12,9% — молодежь. Около 70% пчеловодов имеют опыт пчеловождения более 10 лет.
В стоимостном выражении на мед приходится около 90-95% продаж всех продуктов пчеловодства. Помимо меда и воска, пчелиные семьи
Финансовые и операционные вопросы
Основные преимущества пчеловодства включают До 3-5 кг пыльцы, 200-300 г прополиса, 300-500 г маточного молочка и 4-6 г пчелиного яда.
Сокращение числа пчелиных колоний приводит к снижению продуктивности насекомоядных растений. Исследования показывают, что в России на гектар энтомофильных культур приходится в среднем 0,26 семей пчел, что в четыре-пять раз превышает норму, необходимую для эффективного опыления растений 5. Пчеловодство также оказывает положительное влияние на развитие животноводства за счет опыления пастбищ и луговых бобовых культур, помогая увеличить производство кормов для скота.
34,3% пчеловодов сталкиваются с проблемами при сбыте своей продукции. 47,1% пасек специализируются только на производстве меда и воска, при этом большинство пчеловодов заменяют воск обновлением гребней на пасеке. Остальные пчеловоды, не считая меда и воска, продают пчелиные колонии (22,9%) в среднем за 5200 рублей и пчелиный жемчужный воск и прополис (37,1%) в среднем за 100 граммов. Жемчужный воск — 300-350 рублей, 100 г. Прополис — 100-150 рублей. Индивидуальные пчеловоды (5,7%) продают пчелиных маток по цене 300-350 рублей за одну пчелиную матку.
Основной формой коммерческой продажи меда среди опрошенных пчеловодов является продажа через известных постоянных покупателей. В среднем 39,1% товарного меда продается через знакомых, а 42,8% меда продается через постоянных покупателей. Для 34,3% пчеловодов основной формой сбыта меда является участие в выставках, а 20% имеют свой магазин на рынке или поставляют мед в магазин. Средняя цена реализации составляет 320 рублей за кг. В среднем пчеловоды сами потребляют 24,8% товарного меда, а остальное продают. Отметим, что 30,4% дохода от продажи меда тратится на разведение и расширение пасек.
Рынок пчеловодства в Республике Башкортостан характеризуется однородностью продукции и низкой покупательной способностью населения. Конкурентная ситуация вынуждает пчеловодов продавать свою продукцию по текущим рыночным ценам. Поскольку невозможно производить собственный мед, они вынуждены использовать методы ценовой конкуренции, такие как контроль качества продукции, упаковка и реклама.
Для решения проблем, связанных с маркетингом меда и других продуктов пчеловодства, предлагаются следующие рекомендации. Во-первых, мелкие фермеры должны сотрудничать друг с другом. Некоторые кооперативы специализируются на производстве продуктов пчеловодства, другие — на производстве тары и упаковки для меда и других продуктов пчеловодства, третьи — на поиске покупателей или транспортировке продукции.
В животноводстве Германии, например, фермеры, имеющие от 30 до 200 коров в определенном регионе, объединяют свои доли и работают вместе для сбора и переработки молока, убоя и переработки мяса, и
Финансовые и операционные вопросы
Во-вторых, необходимо создать систему логистики.
Во-вторых, необходимо создать логистическую систему для организации рационального процесса продвижения продуктов пчеловодства от поставщика к потребителю — управлять перевалкой продукции и управлять запасами и поставками — создать инфраструктуру для перевалки продукции — управлять потоком соответствующей информации и финансовых ресурсов. оптимизировать затраты и рационализировать процессы производства, маркетинга и сопутствующих услуг.
В-третьих, необходимо создать обычное легализованное пространство для оптовой и розничной торговли товарами по стандартам и образцам так называемых товарных бирж (организаций, посредничающих в торговле товарами).
В-четвертых, необходимо более активное участие в организованных ярмарках меда. Помимо своей основной функции (место для торговли), ярмарки играют важную роль в обмене информацией, знаниями и опытом между людьми из разных регионов страны.
1. Кривцов, Н.И. Пчеловодство в России: цифры, факты, проблемы / Н.И. Кривцов, В.И. Лебедев, Л.В. Прокофьева // Пчеловодство. — 2011. № 6. — С. 3-5.
Большакова О.В. Рынок меда: проблемы сбыта и их решения // Пчеловодство. — 2012. № 10. — С. 44-46.
3. Евпланов А. Нет сладости на пасеках // Российская газета. 2011 г. — № 807 (65).
4. основные показатели сельского хозяйства РБ в 2012 году: статистический бюллетень. — Уфа: Башкортостанстат, 2013. — 54 с.
5. роль пчеловодства в социально-экономическом развитии Залилова З.А. отечественные и зарубежные // Актуальные проблемы экономико-статистических исследований и информационных технологий: сборник научных трудов. — Уфа: БГАУ, 2011. 120-128.
