Сколько процентов сахара в меде
Пищевая польза меда
Роспотребнадзор напоминает нам о пользе меда, подкрепленной современной наукой.
1. мед содержит питательные вещества
Одна столовая ложка меда (21 г) содержит 64 калории и 17 г сахара, включая фруктозу, глюкозу, мальтозу и сахарозу.
На 100 грамм натурального меда
Витамин B2 (рибофлавин)
Витамин B3 (ниацин)
Витамин B5 (пантотеновая кислота)
Витамин B6 (пиридоксин)
Витамин B9 (фолицин)
Витамин С (аскорбиновая кислота)
Мед содержит биологически активные растительные соединения и антиоксиданты. Мед темного цвета содержит больше этих соединений.
2. мед является естественным источником энергии
Мед содержит натуральные сахара (80%), воду (18%), минералы, витамины, пыльцу и белок (2%). Неудивительно, что мед считается «идеальным топливом». Это источник энергии, идеальный источник энергии для спортсменов до и после тренировки.
3. мед богат антиоксидантами
Высококачественный мед содержит много антиоксидантов. К ним относятся ферменты и такие соединения, как флавоноиды и органические кислоты. Антиоксиданты помогают снизить риск сердечного приступа, инсульта и некоторых видов рака. Они также помогают поддерживать хорошее зрение. Употребление меда может несколько снизить кровяное давление.
4. мед положительно влияет на уровень холестерина.
Употребление небольшого количества меда немного снижает общий уровень холестерина.
5. мед уменьшает боль при язве желудка и других желудочно-кишечных расстройствах.
6. мед обладает антибактериальным и противогрибковым действием.
7. мед уменьшает раздражение горла при кашле.
8. мед является пробиотиком.
Мед содержит до шести видов молочнокислых бактерий и четыре вида бифидобактерий.
9. мед укрепляет иммунную систему.
Мед стимулирует выработку иммунных клеток.
10. употребление меда способствует здоровому контролю веса.
Исследования показали, что замена сахара медом помогает предотвратить увеличение веса и снизить уровень сахара в крови. Результаты также показывают, что по сравнению с сахаром мед может снизить уровень триглицеридов в сыворотке крови. Другое исследование показало, что свежий мед может активизировать гормоны, подавляющие аппетит.
Вредное воздействие меда
Мед также является сахаром и, следовательно, содержит очень много калорий, поэтому его не следует употреблять людям с избыточным весом или диабетикам.
Употребление большого количества меда может способствовать ожирению и привести к диабету и другим заболеваниям, связанным с высокой выработкой инсулина.
ПРИМЕЧАНИЯ.
- При нагревании выше 45°C мед теряет все свои полезные свойства.
- Мед может вызвать пищевое отравление
- Чрезмерное употребление меда может вызвать сильные боли в животе.
- Употребление меда может вызвать аллергическую реакцию и даже анафилактический шок и ухудшить состояние, особенно у людей с аллергией на пыльцу.
- Мед понижает кровяное давление, что опасно для людей с низким кровяным давлением.
Можно ли давать мед детям?
Мед не имеет особых противопоказаний для применения у детей. Однако, учитывая индивидуальную непереносимость, рекомендуется не использовать мед в питании детей до одного года. Детям постарше рекомендуется употреблять мед с теплым молоком (1 ст. ложка на стакан молока), а также добавлять мед в творог, каши и другие продукты.
Как долго может храниться мед?
— ГОСТ Р 54644-2011. государственный стандарт Российской Федерации. Натуральный мед. Соответствие требованиям «Технических условий» (утверждены и введены в действие приказом Росстандарта от 13 декабря 2011 г. № 793-ст).
— Пункт 7.2.3 Рекомендуемый срок годности натурального меда в запечатанных контейнерах, бочках и другой транспортной таре — один год со дня проверки.
— Пункт 7.2.4 Рекомендуемый срок годности натурального меда в запечатанной таре — два года с даты упаковки.
— Пункт 7.2.5 Температура хранения меда не должна превышать 20 °C.
Как следует хранить мед?
Натуральный мед следует хранить вдали от прямых солнечных лучей. Не храните его с токсичными, пыльными продуктами или продуктами, которые могут придать меду необычный запах.
Какая информация должна быть указана на упаковке при покупке меда?
Каждая партия натурального меда, предназначенная для продажи населению или для промышленной переработки с пасеки, должна сопровождаться ветеринарным сертификатом, подтверждающим соблюдение условий производства. Этикетка или литография размещается на корпусе или крышке потребительской упаковки в соответствии с ГОСТ Р 51074. К транспортной упаковке должна быть приложена следующая информация.
— Название производителя, официальный адрес и (в случае расхождения с официальным адресом) адрес производителя; и
— Тип меда (персиковый, цветочный или смешанный)
— Вес брутто и нетто; и
— количество единиц в транспортном контейнере; и
Как правильно принимать мед?
Большинство специалистов рекомендуют употреблять мед в водном растворе (1 ст. ложка меда на 1 стакан воды комнатной температуры). Однако здоровые люди чаще употребляют мед в чистом виде. Если мед употребляется в медицинских целях, рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Можно ли сбраживать обычный зрелый мед?
Возможно, он хранился неправильно. Мед гигроскопичен и впитывает влагу. Если мед хранится в помещении с высокой относительной влажностью в негерметичной таре, верхний слой меда впитает влагу из воздуха и начнет бродить. Поэтому важно хранить мед в хорошо закрытой таре.
При длительном хранении меда на поверхности может образоваться рыхлый слой, похожий на сахар-песок, который легче меда. Что это такое и почему это происходит?
Этот поверхностный слой, менее сладкий и более светлый по цвету, чем мед, представляет собой слой кристаллов глюкозы, не покрытый кристаллической внутренней жидкостью. Это явление характерно для зрелого меда с высоким содержанием глюкозы и низкой массовой долей воды. Если мед перемешать и хранить при более высоких температурах, дефект полностью устраняется.
Замерзает ли мед?
Мед замерзает при температуре минус З6°C, и его объем уменьшается на 10%.
Какого цвета мед?
Цветочный мед имеет бледно-желтый цвет, липовый — янтарный, а гречишный — коричневый. Возможны различные оттенки, но натуральный мед всегда прозрачен, пока не кристаллизуется. Внимательно осмотрите продукт. Если вы заметили помутнение или осадок, рекомендуется отказаться от покупки.
Где можно купить мед?
Приобретение меда рекомендуется производителем или торговой ассоциацией, а потребители имеют право ознакомиться с документами (ветеринарное свидетельство или декларация соответствия), подтверждающими качество и безопасность продукта.
Важно: Не следует покупать мед у тех, кто продает его в несанкционированных местах.
По данным Федерального управления по защите прав потребителей и благосостояния.
