Спасти бурзянку. Башкирская пчела, дающая «правильный» мед, может исчезнуть
Генетик насекомых Алексей Николенко лучше других знает все тонкости башкирской пчелы. Он рассказал «АиФ-Башкортостан», что делает его уникальным и почему он исчезает. Он также сказал, что на выставке Apimondia в 2021 году будет кое-что, что удивит пчеловодов всего мира.
Что покажем миру?
Юлия Байджанова, АиФ-Башкортостан: Алексей Геннадьевич, пчеловод примет участие в Апимондии, встрече Международного союза пчеловодческих ассоциаций через три года. Что вы покажете?
Алексей Николенко: Помимо заповедника Шульган-Таш, посетители могут увидеть медовую деревню, племенную пасеку, музей бортевого пчеловодства и экологический маршрут медовой тропы Алтын-Солок. У посетителей есть возможность покататься на лошадях, попробовать мед из амбара и узнать о жизни пчел. Колышек на краю разводной пасеки дает хорошее представление о характере роя. В сарае установлены датчики и камеры для наблюдения за жизнью улья, включая экранный музей. Планируется создание элитной медовой линии «Алтын-Солок».
Алексей Николенко родился в 1964 году. Окончил Башкирский государственный университет, кандидат биологических наук, проф. Заведующий лабораторией адаптации и биохимии насекомых Института биохимической генетики УрО РАН, заместитель председателя по научной работе УрО РАН. Автор более 300 научных работ.
— В республике начали гибнуть медоносные пчелы. В настоящее время вы работаете над анализом пчел из заповедника Шульган-Таш и заимки заповедника Алтын-Солок. Результаты.
— Зимой 2016-2017 годов в «Шульган-Таше» погибло почти 90% интернатных семей и осталось только восемь, а в «Алтын-Солоке» выжило 300. Смешанные иностранцы — 12%. Мы проводим мониторинг в Бурзянском районе с 1997 года, когда уровень межнациональных браков составлял 5%. Сейчас, без вмешательства человека, популяция исчезла бы. Кроме того, было обнаружено восемь семейств различного происхождения. Прибыли иностранные стаи или пчеловоды начали пересаживать их, чтобы получить мед с вольтеобоев. И это представляет большую угрозу для буржуазного населения.
— Как правильно называть «наших» пчел? Bascilia или Bourgiana?
— В научных кругах их называют черными лесными пчелами, а в сельскохозяйственных — среднерусскими пчелами. ‘Башкирскими пчелами мы называем некоторые региональные популяции темных лесных пчел на территории республики, в том числе и булзанских пчел. До недавнего времени распространение последнего было гораздо шире границ Буржанского района. Это распространилось на Исинбейский. Зилаирский, Гафурийский и Белорецкий юг . В настоящее время на родине сохраняется более или менее чистое население. Бурские пчеловоды внимательно относились к своей популяции и не допускали интродукции других рас.
Башкирские популяции пчел сохранились также в Татышлинском, Балтачевском, Аскинском и Мышкинском районах, небольшие участки в Бирском и Караидельском районах и на границах Белебеевского и Шаранского районов.
Доказанная польза
— Как можно защитить чистоту популяций бурских пчел?
— Свежие образцы из Шульган-Таша такого качества, что мы уверены в их чистоте. Заповедник планирует восстановить собственный генофонд. С прошлого года «Алтын-Солок» разрабатывает крупный проект совместно с Департаментом особо охраняемых природных территорий. Он может быть включен в федеральную программу по защите редких подвидов среднерусской медоносной пчелы, находящихся под угрозой исчезновения в России. Мы хотим создать как минимум 10 генетически чистых пасек.
В то же время мы будем работать над повышением чистоты семьи с 88% (фаза 1) до 95% для здоровья пчел. К сожалению, сегодня многие люди являются носителями вирусов и их возбудителей. В лаборатории «Биохимия адаптивности насекомых» Института биохимической генетики УрО РАН имеется оборудование для выявления заболеваний. Наши пчелы не переносят вирусы. Это означает, что они могут выжить в критических ситуациях. Их разводят на селекционных пасеках для массового потребления. Существует огромный спрос на башкирских пчел, но их негде приобрести.
— Почему следует сохранять численность населения Буржана? Является ли она «правильным» производителем меда?
— Ученые, в том числе норвежцы и шведы, которые также держат темных лесных пчел, доказали, что их мед наиболее полезен. Исторически он поселился на севере. Он устойчив ко всему — суровой зиме, жаркому лету, медовым пятнам и риносинуситу. Особи вырабатывают ряд защитных ферментов, таких как лизоцимы и антибактериальные пептиды, которые борются с бактериями. Есть и сопутствующие вещи, такие как фильтрация пыльцы. Наши пчелы делают это несколько раз, потому что температура здесь прохладнее, чем на юге, и риск кристаллизации меда зимой выше. В результате в продукт попадает больше питательных веществ.
— Теперь им остается только научиться выгодно продавать…
— Существуют научные причины, по которым башкирский мед является лучшим в мире. Пчелы выделяют микробиом, пробиотические и пребиотические компоненты, антиоксидантные свойства, очень богатый состав ферментов и антибактериальные пептиды. Все они на порядок превосходят другие сорта меда.
Для благоприятного продвижения продукта на мировых рынках разрабатываются торговые марки. Его продвигает международная компания, занимающаяся вологодским маслом и адигейским сыром. Он отвечает за анализ рынка, маркетинг и упаковку.
Им нужно научиться продавать эксклюзивность. Например, Новая Зеландия предлагает мед в маленьких баночках, а не в 200-килограммовых бочках 20-тонными партиями, как в других частях света. Они производят мед манука, добываемый из нектара новозеландского чайного дерева, известного своими антибактериальными свойствами. Неудивительно, что они получили хорошую рекламу, но мы ее пропустили.
Весь мед полезен, особенно в течение первых трех-четырех месяцев после извлечения из гребня. Тем не менее, спустя восемь месяцев это все еще полезный продукт. Она не обладает лечебными свойствами, но является более здоровой пищей. диабет, по сравнению с сахаром.
Примета конца света?
— Во всем мире опасаются массовой гибели пчел…
— В США пчелы гибнут от перенаселенности. В 2005 году цены на миндаль резко выросли. Американцы — единственный народ в мире, который начал интенсивно опылять деревья. Испания и Италия были основными поставщиками миндаля, но сегодня США продают до 60% мирового производства. В настоящее время до 95% пчелиных колоний опыляют миндаль в феврале-апреле, а не впадают в спячку. Они умирают от истощения. У европейцев много причин, но опыление также вовлечено. В Японии смертность пчел обычно составляет около 80%, но там нет ажиотажа. Это насекомое используется только в теплицах и фактически не используется для сбора меда.
— Пчелы нужны нам для меда, почему они здесь умирают?
— У нашего вымирания две причины: гибридизация и неоникотиноиды (инсектициды, используемые в сельском хозяйстве против вредителей). Они запрещены в Европе, но в нашей стране составляют половину ассортимента пестицидов в хозяйственных магазинах. Компании называют их безопасными, но уже давно доказано, что этот препарат накапливается и снижает иммунитет медоносных пчел. В Европе через год после запрета анализ показал, что он все еще присутствует в пыльце и нектаре растения. Однако он безопасен для человека и облегчает работу. Достаточно замочить картофель на час перед посадкой, чтобы забыть о жуках на все лето. Этот химикат смертельно опасен для пчел, но запрета на него нет. Это объясняется тем, что препарат эффективен для сельского хозяйства. Большая часть наших полей занята не опыляемыми растениями, такими как зерновые. Другие дают урожай без опыления. Именно поэтому пчеловодство занимает второе место по распространенности.
— Зачем же говорить о массовом вымирании пчел как о предвестнике конца света?
— Когда мы говорим о вымирании, мы имеем в виду смертность, а не численность. И показатели стабильны. Генофонд страдает из-за того же импорта «пакетов» с юга. Массовая смертность наблюдается только в северном полушарии. В результате спрос на мед растет, и на южном континенте увеличивается количество пасек.
— Почему же продукция такая дорогая?
— Это вопросы производственных затрат. Пчеловоды, которые знают о возможности гибели пчел, рассматривают возможные потери. Если семья исчезает на зиму, ничего страшного, но что если они потеряют половину своей пасеки? За зиму семья потребляет около 20 кг меда. Что если пчелы съедят все и погибнут? Поэтому современные пчеловоды думают о том, чтобы заработать на меде как можно больше денег, продавая или забивая пчел. Ведь за 20 кг вы получаете не менее 5 000 рублей, что составляет два мешка для семьи. В результате мир скатывается к убойному пчеловодству. Краснодарский край и Челябинская область уже приняли эту модель. И они сильно зависят от импорта. Холодная весна этого года повлияла на поставки, и Россельхознадзор начал работу. В этом году свекловозы не доехали до Омска и Краснодара. У людей они закончились.
Мед собирают с июля до середины сентября. Следует помнить, что нагревание до 60°C полностью разрушает его полезные вещества.
