Правильные пчелы. Как выбрать и где купить в ЗАО мед?
Выбор меда — это сложный вопрос. Все хотят покупать высококачественную продукцию, не сталкиваясь с подделками. Наталья Сида, отец Раменок, дает советы по выбору натурального меда. Василий Рюмин — потомственный пчеловод. Его пасека находится в одной из деревень Рязанской области. Кстати, у Василия Николаевича есть свой канал на YouTube, где он рассказывает о жизни пчел.
Василий Николаевич, как выбрать хороший мед?
— В наше время трудно выбрать настоящий мед, так как существует множество поддельных и ненатуральных продуктов. Лучше покупать у пчеловода. На рынке вы можете получить 50% от цены низкокачественного меда.
Многие торговцы покупают более дешевые сорта меда, например, подсолнечный мед. Они отправляются в Волгоградскую или Воронежскую области, где подсолнухи растут в изобилии. Они покупают дешевый мед у пчеловодов и смешивают его со всевозможными добавками.
Существует много способов судить о качестве меда. Вот что я попробовал: возьмите ложкой жидкий мед, поток должен лопнуть и подняться к верху. А если есть длинные нитки, то это патока или мед, смешанный с сахаром, и, как правило, не натуральный.
Это армянский метод определения качества меда. Возьмите лист бумаги, смажьте его медом с обеих сторон и подожгите зажигалкой или спичкой. Если он не горит, значит, мед натуральный.
Но как выбрать качественный, густой мед?
— Она должна быть однородной. Если половина меда одного цвета, а половина — другого, или если цвет начинает разрушаться, это указывает на то, что в мед что-то подмешали или он забродил. Если мед натуральный, он может сохраняться в течение года или двух, и его состав не изменится. Слой меда может также указывать на то, что мед незрелый. Это означает, что пчеловод начал доение слишком рано. Он не испарился и не зазимовал.
Еще один верный способ определить качество меда, независимо от того, густой он или жидкий, — почувствовать легкую остроту на кончике языка при его дегустации.
Когда продавец говорит вам, что это чистый мед с липой или гречкой, стоит ли ему верить?
— Не всегда. Пример. Липы цветут только 10 дней в июне. И вы должны понимать, что она дает нектар не каждый год, а раз в четыре-пять лет. Другими словами, если у вас есть 100 деревьев, только 25 из них будут давать нектар. Пчелы начинают собирать нектар в мае. С другой стороны, пчеловоды качают мед в период с 5 по 10 августа. И вы должны сами выяснить процент липы в меде — который очень мал.
То же самое относится и к гречишному меду. На него приходится около 30-40% от общего количества. Я считаю, что когда на рынке говорят, что мед — это чистая гречка, это неправда. Найти акациевый мед также редкость. Это, наверное, вся акациевая роща.
Лучше всего, если в радиусе 5 км от пасеки есть большая медовая база. Это означает, что вокруг него растут разнообразные растения, включая клевер, гречиху, липу и клевер. Тогда мед получается насыщенным, ароматным и полезным.
Что означает термин «мед»?
— После 14 августа все медоносные фабрики прекращают производство меда, но пчелы продолжают летать. Они ищут альтернативные источники производства меда. Медовая роса — это сладкая бесцветная жидкость, выделяемая насекомыми, которые питаются соками растений. Этот мед не подходит для зимовки пчел. Насекомые задыхаются от него в своих желудках и не могут пережить зиму. Продажа. Однако продавцы часто не хотят говорить, что это паленый мед. Он очень полезен и содержит много минералов.
Полезен ли рапсовый мед?
-Мед цветущего рапса почему-то не очень популярен в нашей стране. Тем не менее, он очень полезен. Во время беременности чайная ложка меда помогает справиться с тошнотой. Он полезен для пожилых людей, поскольку легко усваивается, благотворно влияет на сердце и обладает регенеративным действием.
Однако следует учитывать, что рапсовый мед хранится при температуре ниже 15 градусов Цельсия. Если оно выше, то может произойти брожение. Однако в большинстве случаев чистого рапсового меда не существует. Смесь других нектаров (гречишного, липового и т.д.) может выдерживать температуру от +20 до +30°C, если ее много.
Очень опасно, если пчеловоды начнут опрыскивать цветущую канолу инсектицидами. В результате пчелы погибнут. И мы благодарим фермера за то, что он заранее предупредил нас о проекте. Как правило, проект осуществляется в ночное время. И до 10 часов вечера. Токсичные вещества испарились. До этого момента пчел держат в улье и выпускают позже. Хорошо, что фермеры постоянно предупреждают пчеловодов о предстоящей обработке их полей пестицидами. Это позволило бы устранить массовую гибель пчел.
Василий Николаевич, есть ли у вас династия? Ваш дедушка тоже был пчеловодом?
— Да, он был пчеловодом. Мой прадед по материнской линии держал пчел в селе Красивое Тамбовской области. Мой отец занялся пчеловодством после выхода на пенсию. Мы помогли ему, но не ожидали, что он отнесется к пчелам серьезно.
Но однажды он подарил нам четыре семьи пчел. Вот так все и началось. Вскоре у нас было 10 пчел, потом 20, потом 40. Сначала мы держали пчел в пригороде. Потом мы купили дом в Михайловском районе Рязанской области. Медовая база там очень хорошая: обволакивающий, гречишный, липовый, ивовый, клеверный и трилистный. В этом году у нее 20 крапивниц, но трудно сохранить больше.
Каждое утро она готовит на завтрак овсянку, добавляя чайную ложку меда и немного оливкового или льняного масла. А сахар в чае он всегда заменяет медом. Она намного вкуснее и полезнее», — говорит пчеловод.
Мед продается на ярмарках выходного дня в западном регионе и на ярмарках в течение всего года. При покупке попросите у продавца документы, подтверждающие качество товара.
